{"id":784,"date":"2010-02-12T09:53:04","date_gmt":"2010-02-12T08:53:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altraqblog.it\/?p=784"},"modified":"2010-02-12T11:01:24","modified_gmt":"2010-02-12T10:01:24","slug":"sprechi-a-la-carte-millumino-di-meno-post","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altraqblog.it\/?p=784","title":{"rendered":"Sprechi \u00e0 la carte (M’illumino di meno post)"},"content":{"rendered":"

\"bookcover_sm\"<\/a>Sarebbe potuto sembrare un episodio evangelico: 5000 persone sfamate con gli scarti, ma eravamo a Londra e non in Terra Santa, anche se poche settimane prima di Natale. Feeding the 5000<\/em><\/a> era una megatavolata di piatti cucinati solo con cibo recuperato<\/em>, una gigantesca zuppa profumatissima che ha scaldato i passanti londinesi. Un modo efficace per coinvolgere le persone sulle enormi dimensioni dello spreco quotidiano: pi\u00f9 di 5 tonnellate di cibo ancora perfettamente commestibile viene buttato ogni anno in Gran Bretagna. E noi mica siamo pi\u00f9 virtuosi: in un anno ogni italiano spreca circa 60 chili tra pasta, frutta, verdura e carne, anch’essi\u00a0 intatti. In totale lo spreco annuo di prodotti alimentari ancora perfettamente consumabili ammonta a 1,5 milioni di tonnellate pari ad un valore di mercato di 4 miliardi di Euro. Ogni giorno finiscono in discarica o all’incenerimento 4 mila tonnellate di alimenti, il 15% del pane e della pasta che gli italiani acquistano quotidianamente, il 18% della carne e il 12% della verdura e della frutta. Secondo l’Associazione per la Difesa e l’Orientamento dei Consumatori (ADOC) ogni famiglia in Italia getta via all’anno 584 \u20ac di prodotti alimentari su una spesa mensile di 450 \u20ac, circa l’11%. \u00a0Sugli sprechi e sulle loro possibilit\u00e0 Tristram Stuart <\/a> ha scritto un libro: “Waste, Uncovering the global food scandal”<\/em> in cui spiega che lo spreco di cibo \u00e8 uno dei pi\u00f9 gravi e sottaciuti\u00a0 problemi ambientali, direttamente connesso a quelli pi\u00f9 noti come la deforestazione, la scarsit\u00e0 di acqua, il riscaldamento globale. A costruire questa immensa piramide di sprechi non sono solo i prodotti buttati perch\u00e8 vicini alla scandenza (e quindi non acquistati da nessuno), le eccedenze invendute (carni e prodotti caseari in particolare), la frutta e la verdura rifiutata perch\u00e8 non corrispondente agli\u00a0 standard -estetici- pretesi dai supermercati (circa il 40%!),\u00a0 ma anche tutto il dispendio causato dallo stesso sistema di distribuzione, che fa si che dalla fonte ai nostri piatti, circa un terzo dei prodotti venga sprecato. Tristram non si limita a mostrare i problemi, indica alcune vie di miglioramento, dalla ridistribuzione degli invenduti a chi ne ha bisogno, attraverso le organizzazioni che lavorano con i senzatetto o le famiglie pi\u00f9 povere delle citt\u00e0 (come fa in Italia il Last Minute Market<\/a>), alla pressione affinch\u00e8 i supermercati attuino alcune politiche come vendere a prezzi ribassati prodotti vicini alla scadenza, fino a chiedere una riformulazione delle norme sull’indicazione della scadenza su molti prodotti. Non ultimo, Tristram sottolinea quanto ogni persona o famiglia pu\u00f2 fare singolarmente per evitare gli sprechi, piccole azioni come consumare tutto ci\u00f2 che si acquista e acquistare solo quanto si pu\u00f2 consumare, scegliere frutta e verdure sfuse, riciclare, conservare…e tutto ci\u00f2 che un sano buonsenso sa indicare.Per farsi ispirare \u00e8 da leggere la storia <\/a>di Tristram e la bella intervista nella puntata di ieri di RadioTreScienza<\/a> (da ascoltare anche in poadcast<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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