{"id":2353,"date":"2015-01-26T11:26:58","date_gmt":"2015-01-26T10:26:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altraqblog.it\/?p=2353"},"modified":"2015-01-26T11:27:58","modified_gmt":"2015-01-26T10:27:58","slug":"che-differenza-tra-cous-cous-e-bulgur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altraqblog.it\/?p=2353","title":{"rendered":"Che differenza tra cous cous e bulgur?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.altraqblog.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bul.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.altraqblog.it\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/bul.jpg\" alt=\"\" title=\"bulgur equosolidale\" width=\"160\" height=\"80\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2354\" \/><\/a>Di recente ci sono arrivate alcune mail che chiedevano informazioni circa l&#8217;etichetta del <strong>bulgur: come mai non riporta la lista degli ingredienti, presente invece nelle confezioni di cous cous<\/strong>? La domanda nasce da una piccola confusione,che porta a credere che bulgur e cous cous siano prodotti simili, differenziati praticamente solo dalla grossezza dei chicchi. Non \u00e8 cos\u00ec: sono due prodotti molto diversi per provenienza, storia, produzione, anche se poi possono essere usati per ricette simili.<br \/>\nIl<strong> <a href=\"http:\/\/altraq.it\/scheda_prodotto.php?id=QUwwMDcwMDA0\">bulgur<\/a><\/strong> nato in Turchia \u00e8 diventato un ingrediente fondamentale per la cucina di tutto il Medio Oriente. Si ottiene dalla <strong>lavorazione dei chicchi di frumento<\/strong>, messi in ammollo e fatti germogliare, quindi essiccati, spezzettati e precotti.  \u00c8 molto ricco di principi nutritivi come fibre, fosforo e potassio e fornisce molte vitamine del gruppo B. Inoltre \u00e8 di veloce cottura e molto digeribile. In genere nelle ricette mediorientali si consuma in pietanze fredde.<br \/>\nIl <strong>cous cous<\/strong>, invece, \u00e8 originario  dei paesi arabi del nord Africa e si produce <strong>impastando a mano con acqua la semola di grano duro <\/strong>fino a formare dei granelli di varia grossezza.<br \/>\nLe etichette del bulgur quindi non riportano la lista degli ingredienti perch\u00e8  gi\u00e0 presenti nella denominazione di vendita (e la normativa sull&#8217;etichettatura dei prodotti alimentari specifica che non \u00e8 necessario indicare la lista degli ingredienti quando il prodotto \u00e8 monoingrediente ed \u00e8 immediatamente riconoscibile dal nome stesso), come in questo caso.: bulgur di frumento, mentre il cous cous presenta la lista poich\u00e8 contiene anche l&#8217;acqua di lavorazione, come avviene nelle confezioni di pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di recente ci sono arrivate alcune mail che chiedevano informazioni circa l&#8217;etichetta del bulgur: come mai non riporta la lista degli ingredienti, presente invece nelle confezioni di cous cous? La [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-2353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-materiali"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2353"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2356,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2353\/revisions\/2356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altraqblog.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}