{"id":2313,"date":"2014-12-15T11:36:20","date_gmt":"2014-12-15T10:36:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.altraqblog.it\/?p=2313"},"modified":"2015-05-22T18:44:59","modified_gmt":"2015-05-22T17:44:59","slug":"le-birre-di-pausa-cafe-e-ce-anche-quella-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.altraqblog.it\/?p=2313","title":{"rendered":"Le birre di Pausa Caf\u00e8 (e c'\u00e8 anche quella di Natale!)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Come ben sa chi ci conosce da tempo, noi amiamo collaborare con molte e variegate realt\u00e0, per creare reti solidali e sociali <\/strong>non solo nel Sud del Mondo<\/strong>, ma anche con le organizzazioni italiane ed europee <\/strong>che realizzano prodotti etici e di alta qualit\u00e0. Pausa Caf\u00e8 <\/strong>\u00e8 una di queste e con le sue deliziose birre ci ha conquistati. Questa cooperativa sociale piemontese favorisce processi di sviluppo sociale ed economico equo, sostenibile e partecipativo,<\/strong> con speciale attenzione all’inclusione dei soggetti svantaggiati, nel Nord e nel Sud del mondo. Opera quindi in Guatemala, Messico e Costa Rica e allo stesso tempo offre ai detenuti delle Case Circondariali “Lorusso e Cotugno” di Torino e “Rodolfo Morandi” di Saluzzo<\/strong>, percorsi di reinserimento sociale e lavorativo. <\/p>\n

order levitra<\/a><\/div>\n

\nProgetto nato nel 2008, il Microbirrificio Pausa Caf\u00e8 <\/strong>produce le proprie birre all’interno della Casa di Detenzione “Rodolfo Morando” di Saluzzo, per fornire opportunit\u00e0 di crescita professionale alle persone recluse, dando vita a percorsi trattamentali finalizzati al reinserimento sociale<\/strong>, e produrre, allo stesso tempo, birre che rispondano a requisiti d’eccellenza qualitativa organolettica, sociale ed ambientale<\/strong>. I detenuti, regolarmente assunti dalla cooperativa, sono impegnati in tutte le fasi della lavorazione e sono affiancati da personale qualificato in grado di offrire loro un percorso formativo e di avviamento al lavoro.
\nNel video reportage di Dario Migliardi ecco le testimonianze del Direttore del Carcere Giorgio Leggeri, del Mastro Birraio Andrea Bertola, dell’educatore Davide Sannazzaro che hanno creduto in questo progetto e dei detenuti che ci lavorano.
\nMa quali sono queste deliziose birre?
\n<\/strong>Produzione speciale di questo periodo \u00e8 la birra Navidad<\/strong>, ispirata allo stile delle Noel, le birre prodotte tradizionalmente per le festivit\u00e0 di Natale. La nostra Navidad \u00e8 di colore rosso intenso. Le sue spezie, melograno, cedro candito, uva sultanina ed una rarissima spezia di Ceylon, le donano un bouquet caldo, famigliare e avvolgente.
\nDa bere adesso e tutto l’anno le altre birre artigianali: la forte e intensa birra Tosta<\/a>, <\/strong>con cacao di Talamanca, la Hopney, preparata con il pregiatissimo miele <\/strong>di Floriano Turco, miele millefiori d’altura (presidio Slow-Food),Taquamari<\/strong><\/a>, una Waizen interpretata liberamente con quinoa, amaranto e basmati, birra Chicca<\/a>, una stout con caff\u00e8 d’altura<\/strong>, birra Fuori!<\/strong><\/a> ispirata alle tradizionali Schwarzbier, le birre scure prodotte a bassa fermentazione. Infine la particolarissima birra Siwa<\/a>, <\/strong>caratterizzata dalle dolci note dei pregiati datteri dell’Oasi di Siwa, che vengono lasciati per un’intera notte nell’acqua che poi servir\u00e0 per brassare la birra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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